里いもといかの煮物

里いもは皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切る。

いかは足をわたごと引き抜いて洗う。胴は軟骨を抜いて5〜6mm幅の輪切りにし、足はわた、目玉、くちばしを除き切る。

鍋にAとしょうがの薄切りを入れて煮立て、里いもといかを入れて落としぶたをする(煮汁が材料にひたひたになるようにする）

器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。