手ごね☆みんなに好評♡ウインナパン♡
ひろママ✴︎
作り方
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1
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深めの器に水と牛乳、砂糖を入れ600Wで30〜40秒チンする。
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2
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溶き卵は仕上げ用に大さじ1分取っておき、残りを加え混ぜる。温度をはかり37度前後であればドライイーストも加えよく混ぜる。
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3
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強力粉の入ったボウルに②で作った液を入れ、手で掴むように混ぜる。
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4
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ボソボソしてきたら塩も加え混ぜる。
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5
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更にバターまたはマーガリンも加え、よく混ぜる。
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6
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ある程度まとまってくるまでボウルの中で混ぜる。
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7
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まとまってきたら台に取り出し、10分程度捏ねる。手前に押しては戻しを繰り返す。
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8
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このくらい薄く伸ばしても破れないくらいになれば捏ねは終了。
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9
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ひとまとめにし、ボウルに置き、乾燥しないよう霧吹きをしてラップをかけて50分そのまま放置する。一次発酵。
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10
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ウインナは切れ目を入れておく。今回ロングウインナを使用しました。もちろん普通のでも大丈夫です。
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50分経ったものがこちら。
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ガス抜きをする。
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台に取り出し、10等分する。
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生地を1つずつ丸め、割れないように摘むようにしてまとめる。
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ウインナの長さに合わせて伸ばす。
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ウインナの切れ目を上にし、生地にウインナを押し付けるようにグッと押し込む。天板にシートを敷き並べる。
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霧吹きをし、ラップを掛けて40分放置。2次発酵。
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18
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40分経ったら、残しておいた溶き卵に水大さじ1を加え、ハケで塗っていく。
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オーブンを190度に予熱。その間にケチャップをかける。
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更にマヨネーズをかける。190度で15〜17分焼く。
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焼けたらお好みでパセリを♡
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H27.11.19、つくれぽ10人にて話題入りしました（≧∇≦）つくれぽ送ってくださった皆様どうも有難うございます♡♡♡
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コツ・ポイント
30㎝×30㎝の天板ギリギリいっぱい使って作れる量なので、上手く並べて数を調整して下さい（笑）ウインナが小さめなら生地もウインナに合わせて等分し、ミニウインナパンを作っても。冷めたらオーブントースターで軽く温めると美味しくいただけます♡
このレシピの生い立ち
1度に沢山総菜パンを作りたくて。天板が小さく1度に焼ける量が限られているので、どうにかしてギリギリいっぱい空間を使って作れるように頑張ってみました（笑）
ひろママ✴︎
