そのまま食べてもおいしい、春巻きの具
Description
そのまま食べてもおいしい、春巻きの具です。
suzukike
材料
（4人分）
中10個
たけのこ水煮
1個(200g)
1本半
乾はるさめ (透明な緑豆はるさめでなく、にごった甘藷・馬鈴薯はるさめ)
200g
粉末コンソメ
小さじ1
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下味用 (A)
しょう油
大さじ3
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
少々
味の素
あれば少々
日本酒
大さじ3
作り方
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1
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干ししいたけ(石づきがある状態で)をやわらかくなるまで水で戻す。あまり水を入れすぎずひたる程度に。戻し汁は後で使います。
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2
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長ねぎを切る。5cmにまず切ったあと、千切りにしていく。
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3
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たけのこも、長ねぎと同じ長さに千切りする。切り終わったら水から沸騰させてあくぬきする。
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5
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豚肉を野菜と同じ程度の厚さで千切りにし、下味(A)をつける。もみこむようにし10分くらい置いておく。
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6
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はるさめを鍋で戻しはじめる
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7
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フライパンにサラダ油をひき、豚肉をいためる(追加の味付けは不要)
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8
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豚肉のいろが変わり始めたら、戻し汁ごとしいたけをいためる
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9
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たけのこをいためる
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10
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はるさめが少ししんなりしてきたら、水を切り、5cmくらいに切る
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11
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はるさめ、ねぎを混ぜてさらにいためる
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12
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コンソメを小さじ１程度加える、入れたければごま油を入れる
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13
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冷ます
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14
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冷めたら春巻きの皮に包んで揚げる。そのまま食べてもおいしいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
K実家
