愛媛の松山名物鍋焼きうどん
GoGo島みかん
作り方
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1
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一人分ずつ、アルミ製の鍋で作る。一般家庭にはないと思いますので普通に作って、みかん家の甘いおうどんをお楽しみください。
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2
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おうどんはなんでも良いんですが…なるべく安いものをお買い求めくださいね。コシ抜けなおうどんでいいんです。
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3
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今日の具材。ネギは刻んでおく。カマボコを薄〜く2枚用意。いなり揚げ（味付き）は刻んでおく。あと卵も。写真は2人分です。
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4
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つゆを合わせて煮立たせる。味見して砂糖は加えて下さい。
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5
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おつゆが沸いたらおうどん、カマボコ、揚げ、卵を入れて蓋をして煮る
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6
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おつゆが沸いてきて蓋がふわっと浮いてくるまで煮る。
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7
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最後にネギを散らす。
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8
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お鍋より少し大きめのお皿に乗せて、レンゲも添えて。
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コツ・ポイント
あるならばだしをいりこでとって下さい。もっと美味しくなります。
器はなんでも良いです。土鍋が普通でしょうが、松山で有名なことりやアサヒでは、アルミ鍋で出てくるのです。松山では意外と持っている家庭も。
具はお好みでなんでも加えてくださいね。
器はなんでも良いです。土鍋が普通でしょうが、松山で有名なことりやアサヒでは、アルミ鍋で出てくるのです。松山では意外と持っている家庭も。
具はお好みでなんでも加えてくださいね。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試してみたけれど、やっぱり愛媛は甘いおつゆが好き。松山名物アルミ鍋も買ったのでレシピアップしました。
我が家のいつもの甘いおうどんのつゆです。
我が家のいつもの甘いおうどんのつゆです。
GoGo島みかん
