簡単生地&クリームdeマスカットタルト
noripetit
作り方
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1
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ボールに薄力粉、全粒粉、砂糖、塩を全て入れて全体を混ぜ合わせておく
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2
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湯煎で液体にしたココナッツオイルを1のボールに加えてザッと混ぜる
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3
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オイルが全体に馴染むように両手を擦り合わせて固まりをつぶしながらサラサラの状態にする
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4
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水を加えてゴムベラで混ぜて数回折りたたむようにしたら、ひとまとまりにする
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5
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麺棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばしたらタルト型に敷き込み余分な生地を切りおとす
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6
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フォークなどでピケをして190度に予熱したオーブンで12〜3分焼く
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7
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耐熱ボールにコーンスターチを入れ少しずつ豆乳を加えホイッパーでよく混ぜる。
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8
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ゆるくラップをしてレンジで2分チンして混ぜる。チンして混ぜるを2〜3度繰り返し(2回目以降は1分程度で様子みてね)
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9
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クリーム状になったらホワイトチョコも加えて余熱で溶かしながらよく混ぜてピチッと貼るようにラップをかけて冷ます
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10
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クリームが冷めたらタルトに入れてホイップしたクリーム、マスカットをデコレーションして出来上がり
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11
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クリームの材料は14〜5cmのタルト型の分量なので少なめです。
18cmの場合はカッコ内の分量が適量になります。
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コツ・ポイント
オイルが全体に行き渡るよに擦り混ぜると扱いやすくサクサクのタルトになります。生地は薄く伸ばした方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
フルーツにあうホワイトチョコクリームを使って、季節のタルトを作りました。
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