ほっこり☆里芋の鶏ひき肉あんかけ

里芋の皮を剥き、一口大に切ったら、下茹でする。水から茹でて、楊枝が刺さるくらいまで。

里芋が茹で上がったら、冷水に取り、軽くぬめりを洗ったらざるにあげておく。

小鍋に、薄く油を引き（分量外）、鶏ひき肉をぽろぽろに炒める。（テフロンなどの鍋なら油を引かなくてもOK）

煮立ってきたら、灰汁を取り、砂糖、みりんを加え、2，3分煮たら醤油も加えて落し蓋をして5，6分ことこと煮込む。

片栗粉を同量の水で溶き、回しかける。よく火を通したら、出来上がり～。

鶏胸挽肉で作りました。脂が少ないので肉がくっついて大きめの肉団子風そぼろに♪ポロポロがお好みならもも挽肉がオススメです。