にんじんサラダ

にんじんの皮をむき、そのままピーラーで削いでいきます。パセリは微塵切りに(コップに入れてハサミを使えばラクです)。

ボールにソースを作ります。
ビネガー、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをしっかり混ぜ、レモンの半分を絞り入れます。

にんじんとパセリの微塵切りを投入、手でソースと馴染ませます。味見をしながら残りのレモンを絞り入れます。塩コショウも同様。