バナナシフォン☆しっとりふわふわ☆覚書用

★下準備
材料を測る。
牛乳を温めておく。
バナナ1分チン。潰して冷ます。
オーブンを180℃に予熱。
↑の順番で。

ふたつの大きなボウルに卵白、卵黄を分ける。
カラザは取り除く。

それぞれの分量の砂糖を入れ、卵白のボウルはラップをして冷蔵庫または冷凍庫へ保管。

サラダ油を入れ手早く良く混ぜる。(乳化させる)そこに人肌くらいに冷めた牛乳を少しずつと、バニラオイルも入れて良く混ぜる。

卵白のボウルを冷蔵庫から出し、できれば底を氷で冷やしながらハンドミキサーで混ぜる。今回はバナナなので、固いメレンゲに。

メレンゲができたら面倒でも、もう一度冷蔵庫に入れておく。

8のボウルに、冷蔵庫から出したメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで良く混ぜる。

メレンゲのボウルのメレンゲの脇から9を入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。

ホイッパーに持ち替えて、生地をなじませるように、5、6回ゆっくり混ぜる。

型の底に円を描くように竹串で10回位、空気抜きをする。

オーブンを170℃に下げ、32分焼く。ご家庭のオーブンによって、調整して下さい。

焼き始め15分くらいで、濡らした包丁で5箇所に切り込みを入れる。

型から丁寧に外して出来上がり！

番外編☆
ブルーベリージャムなどお好きなジャムで作る場合、バナナのところをジャム100gにして下さい♡