フライパンでスペアリブ

スペアリブは骨と肉の間に細い包丁を差し込み、後で食べやすいようにしておきます。
塩胡椒をします。

バットに並べて赤ワインを回しかけて30分くらい置いておきます。

玉ねぎ、ニンニク、生姜はおろします。

肉の表面をフライパンで焼きます。

強目の火で軽く焦げ目がつくくらい焼いたら、漬けていたワインの汁とタレを入れて弱火にして蓋をして20分位煮ます。

ワインの匂いを抑えたい時は漬け汁を捨てて代わりに水を同量位足します。白ワインや日本酒でも良いかも知れません。