シジミの砂抜き★保存方法
作り方
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1
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シジミを水1リットルに塩10gの割合の塩水をザルつきの容器に入れる。
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2
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暗くして3時間すると砂を吐く。貝殻どうしこすりあわせながら洗います。
味噌汁などに使います。
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3
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冷凍することで、うま味成分がふえるので、一回分ずつ袋に入れ空気を抜いて冷凍します。
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4
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冷凍保存したシジミは解凍しないで使います。
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コツ・ポイント
⭐夏場は冷蔵庫で
⭐冬場は5~6時間かけて
⭐長時間の砂抜きNG
⭐冬場は5~6時間かけて
⭐長時間の砂抜きNG
このレシピの生い立ち
シジミは安い時に多めに買って砂抜きしています。
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