鴨鍋！焼きネギ甘い〆は南蛮そばうどん？！
ぬくぱく。
作り方
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美味しいお出汁を取りましょう♪
水から出し昆布を入れ沸騰したら、本当は出し昆布を出す。
けど、出さず鰹節入れる〜(^^)
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エグミやら出ちゃうみたいなので、昆布は出しましょう。羅臼昆布勿体無くて、後からサラダで食べちゃおうと思いいれたまま^^;
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厚削りのかつおなので５〜10分煮出します。
火を止めて、厚削りが沈んだらすくいこします。
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一番出汁のルール破りの羅臼昆布も一緒に取り出し、サラダにプラス(^^)
そんなサラダ→【レシピID：3382502】
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お出汁とったら調味料プラス。
軽く煮立ったら鴨鍋のスープ完成！
お手持ちのお鍋満タンなら多い分はボウルによけておきます。
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長ネギは、魚焼きグリルかフライパンで焼き色を。焼いてから切るのツゥるんってので切りにくいので、切ってから焼くの良いかと。
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お好みのお野菜や〆麺準備！
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この日は、鴨肉なかなかスーパーでも高いので、鶏のむね挽きに卵黄＆塩のみの鶏団子も準備(^^)
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さて！お好きに頂きま〜す♪
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具材投入♪
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水菜は寸前に入れてシャキシャキで頂きます♪
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煮立ったら、先程よけておいたスープをプラス(^^)
鴨肉お出汁がどんどん美味しいスープに変化していきますよ♪
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美味しいスープの〆は、蕎麦ならば鴨南蛮(^^)
この日は、細乾麺のうどんが食べたくておうどんに♪
青ネギもプラス！
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本当に美味しいスープです♪
ゆず七味なんて入れたら完璧なお味！
お店の鴨南蛮ですよ〜(^^)
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お出汁と具材を別によけておけば、帰り時間の合わないメンバーも、帰宅後火を入れ美味しく鴨鍋頂けます(^^)
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「焼きねぎ」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)
(※2016年4月30日時点)
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コツ・ポイント
美味しいスープには、やはりひと手間？！
一番出汁♪ちゃんと煮出すと香り高いスープになります。
けど、どうしても面倒ならば(^^)
本だしプラス昆布茶です(^_^)
ですが、ちゃんと出汁を取って頂く鴨鍋は美味ですよ〜(^^)
一番出汁♪ちゃんと煮出すと香り高いスープになります。
けど、どうしても面倒ならば(^^)
本だしプラス昆布茶です(^_^)
ですが、ちゃんと出汁を取って頂く鴨鍋は美味ですよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
スーパーに鴨肉売っていたので♪
おうち鴨鍋を作ってみました(^^)
好評お鍋ですよ〜(^_^)
おうち鴨鍋を作ってみました(^^)
好評お鍋ですよ〜(^_^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ぬくぱく。
