春雨とハムきゅうりサラダ

春雨は熱湯に１０分間ほどつけて戻し、食べやすい長さに切る。きくらげは水で戻す。★を作っておく。

白ねぎは5～6センチ長さに切り、芯を抜いて広げて千切りし、水にさらす。

ハムは千切り、きゅうりは斜め薄切りにして千切りする。きくらげはさっと茹でて細切りにする。

全ての材料をしっかり水切りし、★の半分量であえ10分位冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

食べる直前に残りの★を適量加え、あえる。