HBで♡じゃがマヨちぎりパン

じゃがいもは皮つきのままきれいに洗って、水と塩と一緒に鍋に入れて火にかける。

沸騰したら火を弱め、軽くぽこぽこするくらいの火加減で、串がすっと通るまで茹でる。

ザルにあげ、熱いうちに皮をむき、半分(大きければ1/4)に切って、ラップをして冷ましておく。

生地ができあがったらパンケースから取り出し、9等分にしてガス抜きをして丸める。10分ベンチタイム。

丸く伸ばし、じゃがいもを包んでしっかりとじる。綴じ目を下にして型に四角→四角と四角の間→真ん中の順に型に入れる。

固く絞った布巾をかぶせて二次発酵。(ごめんなさい、発酵前写真撮り忘れました。これは発酵終了写真)

マヨネーズをかけ、ブラックペッパーをたっぷり振る。 180度に予熱したオーブンで、20分焼く。