新米☆我が家の炊き方
mina310
作り方
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1
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新米は必要分をしっかり計量する。
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2
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最初の洗いは、水をすぐ捨てる。糠や油分を流すだけなのでスピード勝負。
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3
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[研ぐ]というより[洗う]感覚で優しく力を入れず4回ほど水を変える。
水が半透明でもOK。
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4
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炊く時の水分量は炊飯器の通常ラインより少し少なめにする。
写真は二合炊くものです。
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5
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お急ぎコースなどで炊飯する。炊き上がったら五分ほど蒸らししゃもじでほぐす。
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6
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2015.10.8
新米の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
最初の水はすぐに捨てないとせっかくの新米に糠の臭みが浸透してしまいます。
我が家は少し硬めが好きなので浸水はしていません。お好みで調整してください。
水は必ず少なめで！
我が家は少し硬めが好きなので浸水はしていません。お好みで調整してください。
水は必ず少なめで！
このレシピの生い立ち
毎年９月に入ると新米が届きます。義母に美味しい炊き方を教えてもらいました。
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mina310
