ご飯に合う！なす・舞茸のオイスター炒め煮

なすを一口大の乱切りにし、水につけてあく抜きをする。舞茸は石づきを切り、一口大に分ける。

ささげは塩を入れ沸騰させた湯で軽く茹で、水につけて色止めをし、一口大に切る。

★の調味料をボウルに合わせておく。

なすに大体火が通ったら、舞茸とささげを入れてさらに炒める。

そこへ合わせておいた調味料を入れ、煮立たせる。

なすがしんなりしたら、火を一度止め、味見(必要なら味の調整)。
水溶き片栗粉(水で3倍に溶いた)を入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、白ごまをふりかけて完成！