ブールマニエde鶏と切干大根のクリーム煮

鶏モモ肉は余分な脂肪を除いて、食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょうする。ざく切りにした小松菜と銀杏は予め湯がいておく。切干し大根を戻しておく。

バターと小麦粉でブールマニエを作る。（耐熱容器にバターを入れ、レンジで１分。そこへ小麦粉を少しずつ入れて充分混ぜる）

フライパンにオリーブ油を熱して、鶏肉を焦がさないようにソテーする。

そこへ、切干大根と小松菜・銀杏を入れ、弱火でしばらく煮る。塩・こしょうで味を整えて完成。