ベビーホタテときのこのバターソテー

さやえんどうはへたと筋を取り、塩ゆでして水気をきる。きのこは石づきを切って食べやすく切る。

フライパンにバターの半量を熱し、ホタテをさっと炒める。白ワインをふり、アルコール分がとんだら一旦取り出す。

同じフライパンに残りのバターを熱し、きのこを炒める。きのこがしんなりしたら、さやえんどうを加えてさっと炒め合わせる。