栗原産岩魚と野菜のかき揚げ丼カレー風味

岩魚を塩でこすり洗いして臭みを取り，３枚におろします。お腹から裂いてはらわた，えらを取り，血合いをしっかり取ります。

カレー粉小さじ１杯と米粉大さじ１杯を合わせ，３枚におろした岩魚にまぶします。

米粉1/2カップ，冷水1/3カップ，で天ぷら衣を作り，２の岩魚につけ，180℃の油で揚げます。

シメジ，シイタケは食べやすく切ります。長ネギは半量を1cmの輪切り，半量を細い千切りにし水に浸し絞って白髪ネギにします。

沼エビと切った野菜をボールに入れ，米粉をふりかけ，水を入れてからめ，油で揚げます。※野菜は水分が多いので水は少な目で

天つゆを作ります。天つゆの材料を鍋に入れ，１５分程度煮立てます。

天ぷらをご飯に乗せて，天つゆをかけ，白髪ネギを飾って召し上がれ。