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秋刀魚の薬味和え・ピリ辛酢味噌たれで

秋刀魚の薬味和え・ピリ辛酢味噌たれでの画像

Description

刺身用秋刀魚を薬味で和え、ピリッと辛い酢味噌で頂きます♪

材料 （３～４人分）

鰯（三枚おろし）
１/２尾分＝１枚分
生姜(みじん切り)
小さじ１～２
青葱（小口切り）
大さじ１＋トッピング用
■ ピリ辛酢味噌
白味噌
小さじ１～2
コチュジャン
大さじ１～
酢
大さじ１.１/２
砂糖
大さじ1前後
味醂
小さじ1
蜂蜜
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/2前後

作り方

  1. 1

    ピリ辛す味噌タレをよく合わせておく。

  2. 2

    三枚おろしの鰯は、中骨を切り取り2枚にする。細かく刻み、生姜、にんにく、青葱を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    器に盛り１を適量かけて、葱をトッピングしていただきます♪

  4. 4

    写真

    この料理は、秋刀魚のロール巻きの残りで作りました。（参考までに）

コツ・ポイント

酸味や甘さは好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

写真は小鉢に４等分に分けたもの。
レシピID : 3407895 公開日 : 15/09/19 更新日 : 20/05/25

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