ナスと焼きトウモロコシのカレーサラダ
作り方
-
-
1
-
ナスを2センチ角にカットする。フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れて炒める。塩をふってキッチンペーパーの上にあげる
-
-
-
2
-
トウモロコシはラップしてレンジで温める。トウモロコシを直火で炙って焦げ目をつける。冷めたらカットして実を取り出す。
-
-
-
3
-
キュウリは縦にカットしてスプーンで種を取り出し1センチ角にカットする。セロリは皮をむいて1センチ角にカットする。
-
-
-
4
-
ドレッシングを作る。塩以外の材料をすべて合わせて混ぜる。カットした野菜を和える。
-
-
-
5
-
4を味見してOKならナスとトウモロコシを入れて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ナスは表面に焼き色がつくまでしっかり炒めてください。水っぽさを無くすためにキュウリの種は取り除きます。
このレシピの生い立ち
アメリカで食べたサラダを思い出して作りました。