アジの南蛮漬け
みかんるい
作り方
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1
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タマネギをスライスにして調味酢に浸しておく。
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2
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アジの頭・ウロコ・内臓を取り除く。
ゼイゴをとる。
水洗いをしてザルにあけ水分を拭き取る。
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3
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塩をふり１０分位おいて水分を拭き取ります。
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4
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アジに小麦粉を薄くまぶして揚げ油180℃でカラッと揚げて油をきりタマネギと一緒に入れて、上から調味酢をかける。
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コツ・ポイント
血液の流れを良くしたい時には
玉ねぎを水にさらしてはいけない。
スライスした玉ねぎを15分、空気に触れさせると酵素の働きで硫化アリルが増加する。
玉ねぎを水にさらしてはいけない。
スライスした玉ねぎを15分、空気に触れさせると酵素の働きで硫化アリルが増加する。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした南蛮漬けが食べたくなりました。
みかんるい
