イワシの天ぷらが美味しくなるコツ
himamosu
作り方
-
-
1
-
イワシは頭を切り取り、頭からお腹の柔らかい部分を斜めに切り落とします。
-
-
-
2
-
頭の所から背骨と身の間に親指を添わせてゆっくり尾の方に進みます。尾の所まで来たら、尾の手前で折って、骨をはずします。
-
-
-
3
-
処理ができたら、さっと塩水で洗い水分を拭き取ります。
-
-
-
4
-
イワシの身の方にチューブ入りのマスタードを一枚につき２センチぐらい塗ります、カラシでもＯＫ。少々塗りすぎても大丈夫です。
-
-
-
5
-
イワシに軽く小麦粉を振っておきます。後は普通の天ぷらと同じ手順で、カラッと揚げて美味しく召し上がれ！
-
コツ・ポイント
イワシの下処理をしっかりすること。
マスタードが匂いを消してくれますが、
カラシでも美味しいです。
少々塗りすぎ？と思っても、天ぷらになると
普通の天ぷらと変わりませんので、ご心配なく。
マスタードが匂いを消してくれますが、
カラシでも美味しいです。
少々塗りすぎ？と思っても、天ぷらになると
普通の天ぷらと変わりませんので、ご心配なく。
このレシピの生い立ち
イワシの匂いが気になるという家人に、
栄養のあるイワシを食べて欲しくて、試行錯誤しています。これは成功！です。
栄養のあるイワシを食べて欲しくて、試行錯誤しています。これは成功！です。
himamosu
