にんじんしりしり

にんじんはスライサーでしりしり（すりおろす）すると早いです。炒める事でにんじんの甘みが出てきますが、中火～やや強火で手早く炒めた方が野菜の水分がとんでいいと思います。味付けはお好みで微調整してください。私は胡椒とお醤油がしっかり効いた方がおいしいと思うのでちょっと濃い目です。ツナ缶がなければ、ブロックベーコンの千切りやソーセージでも美味しいと思います。

沖縄料理が好きで、この「しりしり」というネーミングにハマった。