冷めても柔らかい！蒸し器で本格栗おこわ
☆☆加奈☆☆
作り方
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1
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洗ったもち米をたっぷりの水に一晩浸けて置く。
翌日ザルに上げ30分くらい水気を切る。
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2
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栗も一晩水に浸け鬼皮と渋皮を剥く。私は栗くり坊主で剥きます。便利ですよ(^_-)-☆
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3
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剥いた栗は水に浸けあく抜きする。大きな栗は半分くらいに切っておく。（大きいままだと蒸しあがった時に硬いよ）
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4
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栗を黄色くしたい方は荒く切ったクチナシをお茶パックに入れ栗と一緒に5分ほど弱火で煮ます。
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5
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★の材料をボールに合わせておく。（もち米を蒸してる途中でこの水に浸します。甘くはならないので安心してね）
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6
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蒸し器にさらしを敷き、もち米をこんもり乗せ、所々指で穴をあける。上に栗を載せる。
たっぷりの水で２０分蒸す。
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7
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20分蒸したら、一度★を合わせたボールに蒸した米を入れ混ぜる。
もう一度２０～30分ほど蒸す。
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8
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蒸しあがったらすし桶などにあげ、余熱を取り、硬く絞ったふきんなどをかぶせておく。
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9
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蒸し器で赤飯☆翌日も柔らかいよ
(ID : 3283701)
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10
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2016/9/6
栗おこわで1位になったよ～！ うれしい(#^.^#)
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コツ・ポイント
栗を剥くのが面倒だけど、ケガしないように丁寧に剥いてね。
蒸しあがって栗が硬い時は蒸し時間を延ばすか。栗だけ取り出し蒸し直してください。
途中で砂糖水に浸けると甘いおこわになるんじゃないかって心配になるけど、味はつかないよ～(＾ω＾)
蒸しあがって栗が硬い時は蒸し時間を延ばすか。栗だけ取り出し蒸し直してください。
途中で砂糖水に浸けると甘いおこわになるんじゃないかって心配になるけど、味はつかないよ～(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
赤飯蒸すときと同じ要領で栗おこわに挑戦、翌日も硬くならないで美味しくいただけました！
蒸してる途中に砂糖の入った水に漬けるのがいいみたいね(＾ω＾)
2016/9/24 写真差し替えました。
蒸してる途中に砂糖の入った水に漬けるのがいいみたいね(＾ω＾)
2016/9/24 写真差し替えました。
☆☆加奈☆☆
