帆立ときのこの土鍋ごはん
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎
作り方
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1
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米はサッと研いで、充分浸水させる。（30分位）
※研ぎ水＆浸水用の水は分量外。
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2
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●を、炊くときの水に入れて、30分位置く。
※水に酒＆昆布＆ホタテの旨味を移すように。（冷凍ホタテは解凍も兼ねてます）
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3
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きのこはホタテ位の大きさに割いておく。
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4
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しばらく漬けて置いた昆布＆ホタテに、醤油小スプーン1を追加。（土鍋で加えるより、均等に味が回るのでここで）
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5
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土鍋に素材を入れていく。
浸水していた米は水をよく切る。
昆布＆ホタテを漬けていた酒＆水は、そのまま入れる。
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7
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炊き上がり。
（我が家では昆布は取り出して、佃煮にします）
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8
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茶碗に盛り付けたら、好みで彩りを（あさつき、絹さや等）散らしても。
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コツ・ポイント
米が充分吸水すれば、米と水は同量で炊いてOKだそうです。
このレシピの生い立ち
冷凍ものの帆立が何気に使い勝手がいいと聞いて、秋になったら作ってみようと思ってました。土鍋炊きのポイントを調べながら、素材も作り方もできるだけシンプルに心がけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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