基本のふろふき大根

大根を4等分くらいに切り、 皮を切る。 隠し包丁として 表面に十字の切込みを浅く 両面にいれる。

だし汁を温め、大根を入れ、20分程度煮る。

みそ、みりん、砂糖、ごまを合わせ、大根を煮ただし汁を大2くらい加えまぜる。その後にレンジで1分程度温める。