わたしの簡単シフォンケーキ
FujiChoco
作り方
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1
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メレンゲを作る．
卵白を軽く泡立てて砂糖の半量を少しずつ加えていく．
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2
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ハンドミキサーでは低速から段々高速にし、終わりにする1分前程度から再び低速にする．
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3
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先程のハンドミキサーのまま卵黄を泡立てる．
残りの砂糖を少しずつ加えていく．
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4
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のの字が書けるようになったら蜂蜜を加えて混ぜ、牛乳とオイルも分離しないように少しずつ混ぜ合わせる．
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5
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ゴムベラ等に持ち替え、メレンゲをひとすくい卵黄生地の方へ混ぜて馴染ませる．
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6
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粉類をふるい入れ、しっかりと8割程度混ぜ合わせる．
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8
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少し高い位置から生地を型へ流し入れ、気泡を抜くために型も台へ二度ほど落とす．
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9
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170℃に予熱したオーブンで35分程度焼成
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10
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焼き縮み防止に台へ一回落とし、それからワイン瓶等高さのある物を用いて逆さに冷ます．
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コツ・ポイント
洗い物を出来るだけ減らすようにしているうちに簡略化されてきました、、、
砂糖の()内は蜂蜜を使わない場合です．
砂糖の()内は蜂蜜を使わない場合です．
このレシピの生い立ち
バターが高い今、使わないお菓子のひとつにシフォンケーキがあったのでつくるようになりました．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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FujiChoco
