エッグベネディクト
miranjam
作り方
-
-
1
-
マフィンはオーブン２５０度３〜４分焼いておきます。
-
-
-
2
-
卵は湯に酢を大３〜４（少し多め）に入れ、お湯が沸いてから、ボールにわっておいた、卵を入れポーチドエッグを作ります。
-
-
-
3
-
白身を集めるように湯の中ではしなどで形を整え、半熟状態で取り出し、水気を切っておきます。
-
-
-
4
-
小松菜は３〜４cmに切り、ベーコンも同じぐらいの長さにカットし、フライパンで炒め少し、塩、胡椒しておきます
-
-
-
5
-
マヨネーズに豆乳クリームと白ワイン小１を入れ、お好みのシーズニングを入れて、混ぜ合わせます
-
-
-
6
-
１のマフィンを半分に切り、ここに４のベーコンと小松菜、その上に３のポーチドエッグをのせ、上から５のソースをかけます
-
コツ・ポイント
ポーチドエッグは少しお酢が多めの方が固まりやすく、白身が散らばらないように良い形に集めて下さい。ソースは手抜きにしましたが、ホランディーヌソースをつくれば、もっと本格的です。中に入れるものは生野菜にハムを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
簡単ソースで手抜きのポーチドエッグを作りました。家にある材料をのせて、ソテーした野菜とベーコンやハム、スモークドサーモンとタマネギとケイパーもおいしいです。いろいろおためしください。
ソースもいろいろ、中のものにあわせてかえてみてください。
ソースもいろいろ、中のものにあわせてかえてみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
