絶品おつまみ！きゅうりとイカの肝炒め
hina_rn
作り方
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1
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イカをさばいて、頭と下足を食べやすい大きさに切る。
(胴は他のお料理に使って下さい。)
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2
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イカの肝は、料理酒に漬けておく。
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3
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きゅうりを食べやすく切る。
今回は、半分を3等分に切りさらに縦半分に切ってそれを3等分。
(.1㎝×5㎝くらいの縦長)
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4
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フライパンに油をひいて温める。
そこに①を入れて表面の色が変わるまでサッと炒める。
(炒めすぎない)
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5
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④のフライパンに③のきゅうりを入れて軽く炒める。
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6
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②の肝を、漬けた酒ごと⑤のフライパンに投入して、肝をザックリと潰しながら全体に馴染ませるように軽く炒める。
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7
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塩をふって軽く炒め、具を少しよけたところに醤油を入れて少し焦がしてからサッと馴染ませて完成♪
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コツ・ポイント
あまり炒めすぎず、短時間で仕上げる。
このレシピの生い立ち
イカを余すことなく美味しく食べたくて…。
肝の濃厚な味を、きゅうりと合わせたらさっぱりと食べやすいかなぁと作ってみたら美味しかったので♪
肝好きな方で、肝の使い道に迷ったらぜひお試し下さい(^-^)/
肝の濃厚な味を、きゅうりと合わせたらさっぱりと食べやすいかなぁと作ってみたら美味しかったので♪
肝好きな方で、肝の使い道に迷ったらぜひお試し下さい(^-^)/
