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きちんと作る！☆栗の甘露煮☆

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Description

栗を美味しい甘露煮にしてみました♪
冷蔵庫で半年くらい保存可能です
お正月の栗きんとん用に手作りしてみてはいかがですか☆

材料

栗
300gくらい
☆焼きみょうばん
大さじ１強
☆水
カップ２
くちなしの実
１コ
★水
150cc
★砂糖
150g
★塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    栗を一日水につけて鬼皮を柔らかくする。

    ※この時に浮いてくる栗は中に虫がいるので捨てること

  2. 2

    写真

    栗の皮をやや厚めにむき、☆でみょうばん水を作り、1時間漬ける。
    その後水がきれいになるまで充分すすぐ。

  3. 3

    写真

    栗と水を鍋に入れ、半分に切ってお茶パックに入れたくちなしの実を加え
    、時々差し水をしながら柔らかくなるまで弱火で煮る

  4. 4

    ★を合わせて煮立たせ蜜を作る。
    くちなしの実を取り出してザルにあけた栗を加えて紙の落としぶたをしてさらに弱火で30分煮る

  5. 5

    写真

    熱湯消毒した瓶に入れ栗がしっかりかぶるまで蜜を張り、冷めたら冷蔵庫で保存する。

  6. 6

    写真

    栗きんとんも作れます

    http://cookpad.com/recipe/2071421

  7. 7

    写真

    2015.12.31
    この時に作った甘露煮で栗きんとんを作りました

コツ・ポイント

栗を煮る時はグラグラ煮立たせず、煮立ったらすぐに弱火にしてコトコトと煮ること。
こうすることで煮崩れず、甘みもしっかり入ります。

このレシピの生い立ち

元々あったレシピを自分なりにアレンジしてみました。
レシピID : 3422402 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (11人)
2020年10月25日
写真
chou*
クチナシ無し甜菜糖使用♪上品なお味でとっても美味しく出来ました♡
2020年9月25日
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ちょこちょこまるん
汁にいれた栗を放置して忘れてしまいました(^-^;ギリ無事でした
2019年11月15日
写真
クックL3HPRA☆
お正月はこれでキントン作ります。 ありがとうございました。
2018年9月30日
写真
kyokorara
初めてでも上手くできて感動です。色はもっと綺麗な黄色でーす。

作ってくださってありがとうございました(*^^*)

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＊ακκο＊
きちんと作る！☆栗の甘露煮☆
by ＊ακκο＊