人参とほうれん草の胡麻あえ

千切りにした人参を塩で揉み、水にさらしておく。
ほうれん草を沸騰したお湯で1分茹で、水にさらす。

すりごま、しょう油、砂糖を混ぜ合わせる。

水気をしぼり、食べやすい大きさに切ったほうれん草と水気を切った人参を２で和える。