栗の甘露煮と薩摩芋で栗きんとん

薩摩芋の皮をむき、ざく切りにし、水にさらす。

水を切り薩摩芋をやわらかくなるまで蒸す。(約15分位で竹串が刺さるようになります)

薩摩芋を取り出し潰す。
その後、甘露煮のシロップを入れ混ぜる。

栗の上にカレースプーン一杯位の潰した薩摩芋をのせる。

茶巾絞りのようにしぼる。

出来上がりです。
盛りつけは栗が上でも下でもお好きな方でどうぞ。