HBで簡単レーズン食パン
かよちゃんぱん
作り方
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ホームベーカリーに◆の材料を全て入れ、レーズンを後から投入出来るケースに入れ、一次発酵までお任せします。
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生地を台に取り出し、３分割し、丸め直します。
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そのままベンチタイム15分おきます。
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上から3分の1を折り曲げ、軽く押さえます。
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さらに、下から3分の1を折り曲げ軽く押さえます。
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生地を縦に置き、手前から軽く生地を張るような感じで巻いていきます。（両手でやってくださいね！）
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巻き終わりをしっかり閉じ、３つ作ります。
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両端の生地の巻き終わりが、中心へ向くように置きます。閉じ目は下にしてください。
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二次発酵は普段の発酵より控えめにします。室温25℃で35分程度。乾燥を防ぐため、ラップなどを被せておきます。
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二次発酵後。
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コールドスタートするので、予熱無しのオーブンに入れ、140℃で15〜20分焼きます。型から数センチ出るぐらいがポイント！
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オーブンに入れたまま、210℃で25分ほど焼きます。途中で焦げそうならアルミホイルを被せてください。
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完全に冷めてからカットしてくださいね！
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✿レーズンの代わりに黒ごま30g白ごま20gを入れてセサミパンに♡
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2016.11.14 レーズンパン 人気検索トップ10感謝♡
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2016.11.14 クックパッドブログでご紹介いただきまして、ありがとうございます꒰*´∀`*꒱
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コツ・ポイント
レーズンが出来るだけ上手く３分割出来ていれば、同じ大きさの山型になりますよ♡ご家庭のオーブンによって温度、時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
いつもオーブンを予熱している間にみるみる発酵が進んで、過発酵の食パンばかり焼いていたときに、教えてもらったコールドスタートが自分なりに上手く出来るようになったので。
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かよちゃんぱん
