パーティー持ち寄りに♡鮭となすの南蛮漬け
♡海猿の嫁ちゃん♡
作り方
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1
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なすはヘタを落とし縦６～８等分に切る。左下の様に小さめに切ってもＯＫ。(写真は小さめのなすを５本使用しています)
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2
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鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り一口大に切る。塩コショウ少々・酒大さじ1を揉み込み、小麦粉を軽くまぶす。
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3
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耐熱のボールに南蛮ダレの材料を全て入れ、ラップをせずにレンジで2分ほど温め砂糖を溶かす。
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4
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切っておいたお好みの野菜を南蛮ダレの中に入れる。(野菜を入れてからチンしてもＯＫ)
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5
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なすを2分ほど揚げる(フライパンに多めの油を入れ揚げ焼きでＯＫ)こんがり揚げ色がついたら油をきっておく。
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6
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続いて鮭も揚げる。揚げ色がつくまで3分ほど両面を揚げ、油をきっておく。
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7
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温かいうちに南蛮ダレの中に漬けていき２０分以上置いて味を染み込ませる。(バット等の平たい容器があれば均等に漬かりやすい)
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8
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１日漬け込むとさらに味が染みて美味しいです！時間があるときや持ち寄りにはぜひ前日に仕込んでおいてください♡
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9
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今回はえのき・しめじ・玉ねぎで作ってますが人参やピーマンが入ると彩りが良くなります♡出来るだけ長く漬け込んだほうが美味♡
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10
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2015年10月8日
「秋なす」の検索でトップ１０入りしました♡感謝♡
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コツ・ポイント
漬け込んでいくとき、平たい容器のほうが均等に漬かりやすいです。ボールの場合は途中で何度か下からかき混ぜて全体が漬かるようにしてください♡
このレシピの生い立ち
私のレシピID3339201に、野菜や旬の鮭を入れたアレンジレシピです
♡海猿の嫁ちゃん♡
