基本の炒飯 簡単 本格
K’kitchen
作り方
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1
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中華鍋を煙が立つまで熱する
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2
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煙が出てしっかり温まったらごま油を投入し、しらすを入れて中華鍋に馴染ませる。( しらすが無くてもOKです。 )
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3
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溶いた卵を入れて完全に固まる前にご飯も入れる。
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4
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軽く混ぜて塩胡椒を入れて更に炒める
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5
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鍋を振りながらパラパラになるまで常に強火で手早く炒める。
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6
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ある程度パラパラになったらオイスターソースを加える( いつも鍋に直線に )
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7
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良く混ぜ合わせる。ここでご飯が乾燥していたら、油を追加して混ぜる。
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8
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味を見て薄ければ塩胡椒で調整。
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9
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さらに鍋を振って混ぜたら完全
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コツ・ポイント
必ず中華鍋で！
油をかなり使いますが、そこがプロの味に近づけるポイントです。
油をかなり使いますが、そこがプロの味に近づけるポイントです。
このレシピの生い立ち
中華鍋を買ったので、色々試行錯誤しましたが、シンプルな味に辿り着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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