すっぱ☆ミルキー☆グレープフルーツゼリー
作り方
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1
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グレープフルーツは皮をむいて2房分は薄皮を取っておく。残りは果汁を絞っておく。(今回は150CC程絞れました)
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2
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ゼラチン3gを果汁大さじ2でふやかす。果汁70CCをレンジで沸騰直前まで加熱して、蜂蜜大さじ1、砂糖25g、ふやかしたゼラチンを加えよく溶かす。牛乳を泡だて器で分離に注意しながら少しずつ混ぜていく。
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3
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ゼラチン2gを果汁大さじ2でふやかす。果汁20gと水50CCを合わせてレンジで沸騰直前まで加熱する。蜂蜜大さじ1/2、砂糖10g、ふやかしたゼラチンを加えよく溶かす。荒熱が取れたら1のグレープフルーツ2房を適当な大きさにほぐしながら加える。
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4
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2をプリン型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
3はクラッシュするのでそのまま冷蔵庫で冷やし固める。
両方が固まったらクラッシュした3を2の上にのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
3で加える水は絞ったグレープフルーツ果汁によって調整します。グレープフルーツ果汁+水=70CCにしてください。
グレープフルーツが大きい場合には水は必要ない場合があるかもしれません。
砂糖はグレープフルーツの甘みで調整してください。
グレープフルーツが大きい場合には水は必要ない場合があるかもしれません。
砂糖はグレープフルーツの甘みで調整してください。
このレシピの生い立ち
コンテスト用に、あっさりデザートを考えました。