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油揚げは油抜きをして一口大に切り、オーブンで焼きいろがつくまで香ばしく焼く。
かまぼこは薄切りにし、わかめは水で戻し、ねぎは小口切りにしておく。
うどんだしと水を鍋に入れ温める。
うどんを茹で、器に入れ、真ん中に卵を落とし、まわりに具をのせて3のうどんだしを卵の白身中心にまわしかける。
七味をたっぷりかけて♪天かすのせてもおいしいです！！
junjunm
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