絶品 簡単 食べられる宝石 琥珀糖

絶品 簡単 食べられる宝石 琥珀糖

Description

食べれる宝石と話題の琥珀糖の作り方まとめ。
手土産やお茶菓子にぴったりです。
表面はパリパリと、中はぷるぷるの不思議食感

材料

糸寒天
5g
180cc
【色つけ】
お好みのシロップ(食紅)
大さじ1くらい(少々)

作り方

  1. 1

    糸寒天を水(分量外)に浸す。7時間〜1日ほど。

  2. 2

    写真

    糸寒天を水から引き上げ、水180ccと一緒に鍋に移し、糸寒天が溶けきるまで加熱する。

  3. 3

    写真

    溶けきったら一度濾す。

  4. 4

    写真

    濾したら、砂糖を加え糸を引くようになるまで煮詰める

  5. 5

    写真

    流し固める容器にあらかじめシロップを入れておく。

  6. 6

    写真

    そこにゆっくり琥珀糖の元を注いで、好みの色合いにらるまでかき混ぜる。
    *色ムラなく混ぜましょう。

  7. 7

    写真

    シロップを後から注いで混ぜると、マーブル模様にもできます。
    マーブルは固まりにくくなります。余計に一週間くらいかかります

  8. 8

    写真

    冷蔵庫に入れて、十分に固まってから、切り分けて、クッキングペーパーに広げ、一週間ほど放置する。

  9. 9

    表面がパリパリと乾燥したら完成。
    常温保存で2週間くらいは大丈夫。

コツ・ポイント

濾すと透明度が増します。
砂糖を入れてから煮詰めるのに時間はかかるので、根気よく。
シロップを使うのがお手軽でオススメですが、あまり混ぜないで色ムラ狙うと、シロップが表面に浮いて固まらなくなるので注意です。

ホワイトデーにもオススメです!

このレシピの生い立ち

話題の琥珀糖をお家で再現できる再現レシピ。
お家でもかわいい琥珀糖が簡単に作れますよ。

キャンディにちかいので、ホワイトデーにもオススメです!
料理男子諸君!これをもらったら女子は嬉しいみたいですよ!
お花見にもおすすめ
レシピID : 3427765 公開日 : 15/09/27 更新日 : 17/12/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

122 (112人)
写真

2021年5月29日

しゃりしゃり美味しい♡長く乾燥させるとまた食感が変わって楽しいですね(๑ ́ᄇ`๑)

写真

2021年2月23日

大量生産しました☺︎

写真

2020年9月20日

綺麗でずっと眺めてます。今、乾燥1日目。ちょっと周りがかたくなってきました。

写真

2020年7月4日

乾燥中…まるで宝石☆糸をひくまで、の説明、わかりやすかったです♡

クックSY9NQJ☆ 2015年12月30日 10:12
希少糖入りシロップで作れないかな?
Cookatom 2015年12月30日 19:49
希少糖だけでは難しいかもしれませんねー。
結晶が出来れば砂糖じゃなくても作れると思いますが、食べて美味しいのは砂糖ぐらいでしょうね。。(ミョウバンとか)
でも、一部希少糖に置き換えるのであれば作れるかもしれませんねー。
クックK3OTJW☆ 2016年08月21日 07:32
一週間放置するのは室内ですか?
上に何か被せなくても大丈夫ですかね(´・ω・`)ゴキブリとか蟻が寄ってきそうで…
Cookatom 2016年08月21日 13:43
室内がいいと思います。屋外だと乾燥も早いかもしれませんが、虫対策と雨対策が必要になると思います。
ぼくは室内で、琥珀糖の上にワックスペーパーをふんわりとのせて埃除けしてます。
あと、置いとく場所も棚の上とか、少し高い場所に置くと埃除けできますよ。
クックMFT66U☆ 2016年09月10日 14:38
常温で2週間もつというのはクッキングペーパーに広げて一週間経って乾燥して完成してから2週間ってことですか?
Cookatom 2016年09月10日 22:48
そうです。乾燥後から2週間は大丈夫です。私の家では3ヶ月くらいもちました。砂糖の塊なので、腐ったりはしないですよ。
クックREM0Q0☆ 2016年12月08日 17:59
糸寒天は、粉寒天で代用できますか??
クックZ7NCAX☆ 2017年12月10日 18:59
放置って冷蔵庫の中じゃダメですかね?
クックZ7NCAX☆ 2017年12月10日 18:59
あとタッパーから綺麗に外れましたか?
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね