幸せレシピ⁂【絶品！風呂吹き大根♡】
サチsachi♪
作り方
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大根一本をカットして、2cm程度の厚みにします。
※1本→3等分→更に4等分に。
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2
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皮を厚めに剥きます。5〜7mm程度の厚みをカット。
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※こんな風にカットすると時短出来て楽チンです^^♡
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4
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角を剥き“面取り”すると見た目が綺麗で煮崩れしにくいです。※省略可。
十字に1/2程度の深さまで切り込みを入れます。
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5
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たっぷり浸かる量の米のとぎ汁で1時間煮込みます。
※爪楊枝がスッと通るまで煮る。1時間がオススメ^^
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水洗いします。
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7
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だし汁で、15分程度ボコボコ沸かせながら煮ます。
※水面から出てしまう場合は落し蓋してください。
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8
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盛付けて、玉味噌をかけたら出来上がり*\(^o^)/*
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【盛付けアレンジ】
酢橘の皮を微塵切りにして味噌に加えると、見た目もお洒落に♬
菊の花びらなどでもステキですね^^♡
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【盛付けアレンジ】
茶碗などに入れてお出汁をすすりながら頂くのも、とてもオススメです♪
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【盛付けアレンジ】
並べても可愛いです^^
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【参照】
美味しい玉味噌の作り方
ID 3416293
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【参照】
玉味噌アレンジレシピです♪お豆腐に乗せてグリルしても美味♡
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【参照】出汁とり
にんべんさんの出汁パックの場合、2袋で1ℓのお出汁をとり、醤油2ccと塩1cc分加えると美味です^^
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【参照】出汁とり
茅乃舎さんの煮干しだしの場合、2袋で1ℓのお出汁をとります。醤油＆塩は不要です^^
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コツ・ポイント
①大根の皮は厚めに剥くこと
②美味しいお出汁を使うこと
※ご自身でお出汁を取る場合は、鰹＆昆布などお好きな配合でどうぞ^^
③大根は味付け前に、とろける柔らさに煮る♪
④米のとぎ汁がない場合は、米大さじ1を水でといで煮ています^^
②美味しいお出汁を使うこと
※ご自身でお出汁を取る場合は、鰹＆昆布などお好きな配合でどうぞ^^
③大根は味付け前に、とろける柔らさに煮る♪
④米のとぎ汁がない場合は、米大さじ1を水でといで煮ています^^
このレシピの生い立ち
切り方とか煮る時間など、色々試してたどり着いた、今好きな味と美味しい作り方です^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
サチsachi♪
