テーブルパン

ぬるま湯にイーストを溶かし、砂糖を１０ｇほど加える
（発酵が進む）

ボウルに小麦粉・砂糖をいれ、塩は端に寄せる。
粉の中央をへこませ、イースト水と牛乳を入れる。
スプーンやヘラで混ぜ、大体まとまったらバターを入れ捏ねる。

生地をテーブルなどで１０分ほど捏ねて１次発酵
２倍に膨らんだら発酵終了
一つ４０ｇ程度に分割して７個～８個。
２次発酵
膨らんだらクープを入れて、バターを切り目に置いて霧吹き
１８０度のオーブンで１２分焼成