ふわッとろッ！蟹かまてんしん飯
Description
家庭料理の定番「てんしん飯」♪ 卵をふわッとろッに焼き上げるのがポイントです！。
spicemagic
作り方
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2
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ボールに卵を割りほぐし、空気を沢山含ませるようにボールを回しながら勢いよく混ぜたら、★を加えて混ぜる。
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3
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中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、１の野菜を順次炒め最後に蟹かまを加え、酒大さじ１/２、塩 胡椒 、砂糖ひとつまみで味付け
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4
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３を２の卵に入れて混ぜる。
（これを2回に分けて焼きます。）
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5
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ここからが大切！
中華鍋にサラダ油大さじ２～強を熱し４の半量を流し入ヘラで空気を含ませるように大きくかき混ぜる。→6へ
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6
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→卵の中に気泡が沢山含むように焼く。丸く形を整えながら手早く焼き、半熟状態にしあげ、滑らせるようにご飯の上にのせる。
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7
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鍋に酢以外の☆を入れて火にかけ、沸いたら酢を加え水溶き片栗粉でとろみをつけて、6にかけて生姜か豆板醤をトッピング。
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コツ・ポイント
５・６が一番のポイント！素早くふわぁっと仕上げましょう。
フーヨーハイは両面焼きますが、てんしん飯は片面だけ焼きます。ご飯が絡みやすいです。
具材は好きなもので作ってみましょう♪
フーヨーハイは両面焼きますが、てんしん飯は片面だけ焼きます。ご飯が絡みやすいです。
具材は好きなもので作ってみましょう♪
このレシピの生い立ち
家庭中華の定番料理。少しずつ変化をしながら今のフーヨーハイに。
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