カピご飯の盛り合わせ♡カオクルックカピ
☆虎mama☆
作り方
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1
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卵に塩を少し入れ、薄く焼く。(カピペーストを作る前に焼いておいて、取り出すのが大事！)
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2
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カピペーストを作る。刻んだニンニク、唐辛子、カピを油を敷いたフライパンに入れ、い い匂いになるまで炒める。
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3
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カピペーストをご飯に入れ混ぜ込む。
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4
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豚肉の薄切りを塩コショウで炒める。(フライパンはカピペーストを作ったまま洗わずでＯＫ)
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5
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ご飯をお更に盛り、焼いた卵と豚肉を盛る。
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6
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インゲン、キムチ、桜えび、パクチーを好きなだけ盛り、お好みでマナオ(ライム)を絞って♡レモン汁でも可。
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7
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全部ガーッと混ぜて食べるもよし、少しづつ、1種類づつ混ぜてもよし！好きなように食べてね！(私は全混ぜ派)
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8
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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9
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〜カピとは〜
エビの発酵塩漬け。結構タイでは色んな料理に入ってます。開封後は凄い臭いなので取り扱い注意！ジップロック必須
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10
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〜カオクルックカピとは〜
カーオ(ご飯)クルック(混ぜる)カピ(海老の発酵ペースト)という料理で、カピの混ぜこみご飯です
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〜盛り合わせ参考食材〜
鶏肉
豚肉
唐辛子
赤玉ねぎ
青パパイヤ
錦糸卵
ソーセージ
きゅうり
ワケギ(小口ネギ)
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〜上級者向け食材〜
マムアン(マンゴー)
カイケム(アヒルの卵の塩漬け)
基本的になんでも乗せちゃえスタイルです！
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〜補足〜
手に入るなら、青パパイヤでソムタムサラダを作ってのせるとまた美味しい♡
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〜補足2〜
万能のカピペースト！餃子やラーメンや挽き肉炒めに入れても美味しいので、多めに作っても使えますよー！
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〜補足3〜
生春巻きのライスペーパーを使ってタイ風ソーセージを作ってのせても美味♡3429592
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コツ・ポイント
卵は先に焼いて取り出しておいて下さい！塩+お砂糖入れて甘くしても♡
インゲン、パクチー、マナオ、ニンニク、唐辛子は冷凍を使用。
豚肉も冷凍です(日本産)。
いつでも簡単美味しい！
インゲン、パクチー、マナオ、ニンニク、唐辛子は冷凍を使用。
豚肉も冷凍です(日本産)。
いつでも簡単美味しい！
このレシピの生い立ち
タイの食堂で食べれる盛り合わせのアレンジです。60円でお腹いっぱいでしたー！帰国する時ママに持たされたカピなので何とか持って帰って来ましたが、飛行機に持ち込むと怒られる事もあるのでご注意あれ！笑
日本のタイストアで購入をおすすめします。
日本のタイストアで購入をおすすめします。
☆虎mama☆
