餃子そっくりクッキー

＜クッキー生地を作る＞
・室温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖、卵白の順に入れて混ぜる。塩、レモン汁も加え、薄力粉をふるい入れる。
・さっくり混ぜて全体がまとまったあと、ボールのカーブに押し付けるようにして生地のきめを整える。

＜アーモンドクリームを作る＞
・アーモンドパウダー１５０℃に熱したオーブンに、天板に平らにならして入れ、１０分ほど色が付くまでを炒る。
・柔らかくしたバターに粉砂糖・卵・冷ましたアーモンドパウダーの順に入れては混ぜる。

②のアーモンドクリームに、刻んだレーズンとくるみを加える。

クッキー生地に打ち粉をしながら、２～３ｍｍ厚さにめん棒でのばす。
適当な型で抜く。

皮にアーモンドクリームの餡を適量乗せ、ふちを水を付けた指でぬらし接着剤代わりにして包んでいきます。

餃子が得意な人ならすごくうまく出来るはず！

出来たあ。

冷蔵庫で触って固く感じるまで（３０分ほど）冷やす。

１５０℃に熱したオーブンに入れ、２０分ほど焼く。
白く仕上げたいので焼き色が付かないように。

完成ー。