カボチャのベトナム風ぜんざい
作り方
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1
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カボチャを蒸しやすい大きさに切り、蒸すかレンジで火を通す。
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2
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皮を取り除き、こし器でペースト状にする。
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3
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2に少しずつココナッツミルクを注ぎ、ゴムベラで混ぜながら伸ばす。メープルシロップを加え甘さを足す。
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4
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器に注ぎ白玉、お好みでミントやパンプキンシードを乗せ、出来上がり!
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コツ・ポイント
カボチャは種類によって甘さが違うのでメープルシロップはお好みで加減してくださいね。食べる時に足してもOK。あんこやバニラアイス、豆のシロップ煮をトッピングしても。冷やしても温めても美味しいデザートスープです!
このレシピの生い立ち
モデルのラッセル マイアさん(http://www.okazaki-models.co.jp/)が考案。
むくみを解消するカリウムや、美肌作りに欠かせないミネラル、マグネシウムなど栄養素が豊富なメープルシロップを旬のカボチャにプラスしました
むくみを解消するカリウムや、美肌作りに欠かせないミネラル、マグネシウムなど栄養素が豊富なメープルシロップを旬のカボチャにプラスしました