薬味秋刀魚の甘辛煮の画像

Description

旬のさんまを薬味を挟んで甘辛煮にしました。

材料 (4人分)

4尾
2本
生姜
2片
10枚
【A】
 塩コショウ
少々
少々
 焼き用こめ油
大さじ1
 
【B】
 醤油
大さじ2
 砂糖、みりん
各大さじ1
 山椒香味油
小さじ1

作り方

  1. 1

    秋刀魚は3枚におろす

  2. 2

    長ネギは4cmに切り縦にザク切りする。しょうがはせん切り、青紫蘇はせん切りにする。

  3. 3

    1.の皮を上に広げ、2.をのせ、尾の方からクルリと巻き、楊枝で止め小麦粉をふる。

  4. 4

    こめ油大さじ1で3.を焼き、Bを絡める。

  5. 5

    出来上がりに山椒香味油をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき10月8日和歌山放送で放送ました。旬のさんまを薬味を挟んで甘辛煮にしました。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
レシピID : 3431360 公開日 : 15/10/09 更新日 : 15/10/09

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