紅茶のシフォン 紙カップ
etoile06
作り方
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1
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最初にメレンゲを作ります。ボールに卵白を入れ、ミキサーで卵白をほぐすように泡立てたら砂糖Bの3分の１を加える。
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2
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しばらくミキサーの高速で泡立ててキメが荒いメレンゲになったら砂糖Bの3分の１を加える。
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3
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さらにミキサーの高速で泡立てて2よりキメが細くなってきたら残りの砂糖Bを全て加えて高速のまましばらく泡立てる。
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5
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別のボウルに卵黄と砂糖Aを入れ、ミキサーで白っぽく、もったりするまで泡立てる。
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6
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5で泡立てたものに、紅茶の茶葉、牛乳、サラダ油を入れ、泡立て器で混ぜる。
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7
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混ぜたものにふるった薄力粉を入れ、さらに混ぜる。
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10
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カップの7分目まで9の生地を流し入れる。流し入れたら生地の入った紙カップを作業台に軽く打ちつけ、空気を抜く。
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11
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180℃に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。
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12
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焼けたら5分間オーブンの予熱で温め、オーブンから出してしぼまないようにカップを横に倒す。
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13
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シフォンが冷めたら完成。最低半日〜1日置いておく方がしっとりとしてさらに美味しくなるます。
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14
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レシピ少し変更しました！
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コツ・ポイント
・メレンゲの泡を固めにすることで焼いてる時に泡がつぶれにくく、ふんわりと膨らみます。
・今回はレモンティーとセイロンティーを1パックずつ使ったのでシフォンの紅茶とレモンの香りと味がとても良かったです。他の紅茶でのアレンジも試してみたいです！
・今回はレモンティーとセイロンティーを1パックずつ使ったのでシフォンの紅茶とレモンの香りと味がとても良かったです。他の紅茶でのアレンジも試してみたいです！
このレシピの生い立ち
家にバターもベーキングパウダーもなくて何を作ろうか悩んでいた時にシフォンを思い出し、型がなくても紙カップで手軽に作れるシフォンを作ってみました(^o^)/
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