海老のおつまみ＊塩麹で珍味風
Description
『生』が美味しいガスエビや甘エビを使って旨味たっぷり珍味風のおつまみ作ってみませんか♪
Snow＊Love
材料
（３人分）
ガスエビ(または甘エビ)
30尾
塩麹
小さじ２
うすくち醤油
小さじ1/4
■
仕上げに
わさび
少々
作り方
コツ・ポイント
☆３人家族の我が家は一人10尾の計算で作りました。
☆混ぜて直ぐに食べられますが冷蔵庫で少し寝かせる事で粘りが増しより珍味らしくなります。
☆うすくち醤油は風味付け程度に入れました。お好みで加減なさってください。
☆混ぜて直ぐに食べられますが冷蔵庫で少し寝かせる事で粘りが増しより珍味らしくなります。
☆うすくち醤油は風味付け程度に入れました。お好みで加減なさってください。
このレシピの生い立ち
生のガスエビを冷凍した物をよく戴きます。
色々と試した結果この食べ方が一番エビ本来の甘味を楽しめました^ ^
ねっとりした珍味風の仕上りにしたかったので塩麹のお力をお借りした次第です。が、塩麹だけでは味がぼけるので醤油と山葵を少々。
色々と試した結果この食べ方が一番エビ本来の甘味を楽しめました^ ^
ねっとりした珍味風の仕上りにしたかったので塩麹のお力をお借りした次第です。が、塩麹だけでは味がぼけるので醤油と山葵を少々。
Snow＊Love
