♡ふんわりバターロール＊生地作りHB♡
mie♡
作り方
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1
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材料をパンケースに入れてHB生地コースで1次発酵まで行う。
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2
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ガス抜きをして8〜10分割。
雫形に丸めて濡れ布巾を掛けて20分位ベンチタイム。
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3
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雫形をさらに細長く転がしながら25cm〜30cm位まで伸ばす。
(広い面指3本分・細い面人差し指分位が目安)
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4
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麺棒でさらに伸ばし(暑さは残して長さを出す感じ)なるべく長いナンみたいな形にする。
(広い面半分だけ伸ばしてもOK)
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5
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広い方から巻く。巻き始めだけしっかり目に巻いてあとはふんわり巻き、巻終わりは下に。しっかりくっつける。
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6
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40度のオーブン(暖かければ室温でOK)で1.5倍位まで二次発酵。
(ちょっと触って薄っすら痕付く程度)
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8
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ドリールは牛乳でも良いです。
たまごはツヤっとした仕上がり。(写真)
牛乳はマットな仕上がり。(TOP写真)
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コツ・ポイント
＊水分加減する時はたまごの量も加減して下さい。(たまごは卵黄1個程度〜お好みで)
＊薄く伸ばすと焼いた時に巻いてる筋が消えてしまうので細い所はあまり潰さない様に気をつけて下さい。
＊お使いのオーブンで温度や時間は調整して下さい。
＊薄く伸ばすと焼いた時に巻いてる筋が消えてしまうので細い所はあまり潰さない様に気をつけて下さい。
＊お使いのオーブンで温度や時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
子供が食べやすいように翌日でもパサパサしないパンを作りたくて試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
mie♡
