こうや豆腐のパンプディング風ココット
みつぞう
作り方
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1
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主な材料です。さつま芋は砂糖と薄口醤油で煮た、オーソドックスなものです。
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2
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牛乳と砂糖、バニラエッセンスを混ぜたものに「新あさひ豆腐」を浸して戻します。およそ１０分ほどで戻ります。
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3
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戻している間に、他の材料の準備を。レーズンはぬるま湯に浸して戻します。卵は溶きほぐします。さつま芋は小さく切ります。
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4
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「新あさひ豆腐」を指で押してみて、弾むような弾力を感じたら、浸すのに使った牛乳を卵と合わせます。
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5
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「新あさひ豆腐」は小さめの一口大に切っておきます。
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6
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ココットにさつま芋と５を並べ、４の卵液を注ぎます。茶こしを通すと仕上がりがきれいに（通さなくてもOK)。
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7
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レーズンの水気を切って散らし、ふんわりとラップで覆います。
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8
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レンジ２００Wで６分～７分加熱します。６分で一度取り出し、様子を見て加熱時間を延長するといいです。
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9
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出来上がり。温かいままでも、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしても。シナモンパウダーやメイプルシロップ、カラメルソースを添えて♪
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コツ・ポイント
●甘さは控えず、しっかり甘めに作った方が美味しいです。プリンは、牛乳対卵の割合を２：１で作りますが、高野豆腐が牛乳を吸うので３：１で用意します。●パンよりもしっかり食感があり、噛むので、食べ応えがあります。●さつま芋の他、りんごを使っても。
このレシピの生い立ち
●旭松高野豆腐のモニターに選んで頂きました。我が家は乾物好き、高野豆腐はストックを切らさないよう注意しているマストアイテム。●おかずにもおやつにもよく使います。今回は「タンパク質摂取おやつ・甘い版」。砂糖なし、チーズ入りでもよく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みつぞう
