« みるすけのレシピ（52品）

ゼラチン不要！　ふわ♡とろチーズケーキ

レシピID :343718

ゼラチンもクリームチーズも使わず、水切りヨーグルトとメレンゲを使った簡単ヘルシーなふわふわ♡とろけるチーズケーキです。★H19/11/10に100人目の方からつくれぽを頂きました。作ってくださった皆様本当に有難うございました♡

材料（４～５人分）

ヨーグルト	１パック（５００ｇ）
卵白	L玉１個分
生クリーム	１００ｃｃ
砂糖	大さじ４
レモン汁	小さじ１

1: ヨーグルトの水切りをする。水受けの用のボールの上にキッチンペーパーを敷いたざるを置き、その中にヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日水切りをする（最低でも３時間）水切り後は約２００ｇになります。

2: メレンゲを作る。
卵白に砂糖を２回に分けて入れながら、角が立つくらいに固く泡立てる。

3: 別のボウルに生クリームを硬めに泡立て（九分立て）、水切りしたヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜる。メレンゲも入れ泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。

4: 再び、水切りヨーグルトの要領でざるに【３】を入れラップをかけて１時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
（半日以上置いた方がなじんでおいしいです。）

5: 【４】の、ざるの上に皿をのせてひっくり返し、ケーキを皿にのせキッチンペーパーを取る。切り分ける時はとてもやわらかいので、ナイフで切り込みを入れてスプーンで取り分けてください。

コツ・ポイント

●【１】のヨーグルトの水切り工程は前夜にして冷蔵庫に入れておけば、朝には完璧な水切りヨーグルトができあがっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●生クリームは泡立て器ですくうと先端がピンと角が立つ状態（九分立て）まで泡立ててください。●いちご・オレンジなどのフルーツやフルーツソースと一緒に盛り付けると真っ白なケーキが映えます。更に甘酸っぱさが引き立ちますよ(*^∀^*)